水分活度測(cè)試儀對(duì)化妝品的影響

水分活度儀（Water Activity，簡(jiǎn)稱Aw）主要用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學(xué)反應(yīng)的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力。

水分活度是影響化妝品保存的主要參數(shù)之一。

水是大多數(shù)食品、藥品和化妝品中最大的成分。水分活度是Levis和Randall在20年代引入的概念，用于測(cè)量水的生物可利用性以進(jìn)行生物反應(yīng)。

實(shí)際上，微生物（細(xì)菌或真菌）需要“自由"水或可利用的水來(lái)自我繁殖。但是需要注意的是，水分活度不代表水分含量，而是水的可利用性。這種水分活度可以通過(guò)水分活度儀測(cè)量，并且在0-1之間。水分活度越高，自由水的量越大，微生物自身繁殖更快。大多數(shù)細(xì)菌需要水分活度在0.90 aw以上才能生長(zhǎng)，盡管大多數(shù)變質(zhì)霉菌從0.60 aw就會(huì)生長(zhǎng)。

因此，這種水分活度是影響產(chǎn)品保存的主要參數(shù)之一。它已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，也越來(lái)越多的用于化妝品領(lǐng)域。因此，它是NF ISO 29621標(biāo)準(zhǔn)參考的參數(shù)之一，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，水分活度小于0.75 aw的產(chǎn)品具有低微生物風(fēng)險(xiǎn)。唇膏、口紅、腮紅等屬于該類別。但是，我們應(yīng)該指出，這種低微生物風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的概念不能只基于一個(gè)參數(shù)，而是依賴于多因素分析，同時(shí)考慮到與產(chǎn)品相關(guān)的物理化學(xué)參數(shù)（pH、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)），與制造環(huán)境相關(guān)的參數(shù)（溫度、包裝類型等）和與產(chǎn)品使用條件相關(guān)的參數(shù)（PAO等）

通過(guò)分析水分活度與微生物生長(zhǎng)的相關(guān)性來(lái)尋找控制化妝品微生物污染的方法。結(jié)果表明通過(guò)降低水分活度可以提高化妝品的安全穩(wěn)定性，為控制化妝品微生物污染、減少化妝品中防腐劑的用量及微生物限度檢查等提供了新方法和理論指導(dǎo)。

化妝品上市前應(yīng)進(jìn)行必要的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)方法包括相關(guān)理化檢驗(yàn)方法、微生物檢驗(yàn)方法、毒理學(xué)試驗(yàn)方法和人體安全試驗(yàn)方法等，而微生物檢驗(yàn)是化妝品質(zhì)量檢測(cè)中的重要環(huán)節(jié)。化妝品富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且pH值介于4～7，具備微生物生長(zhǎng)繁殖的適宜條件。近年來(lái)，在化妝品的抽查檢驗(yàn)工作中發(fā)現(xiàn)微生物污染問(wèn)題是化妝品不合格的主要原因，幾乎每年都有好幾批次產(chǎn)品的細(xì)菌和霉菌超標(biāo)。而且，除去單劑量包裝產(chǎn)品，化妝品從開封到使用完畢之間還存在著二次污染的可能，隨著使用時(shí)間的延長(zhǎng)，若未合理控制好環(huán)境溫度和濕度，微生物污染情況就會(huì)越嚴(yán)重。目前防控化妝品中微 生物的主要手段是添加防腐劑以抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，但實(shí)際上大部分防腐劑對(duì)人體皮膚有刺激性，存在不安全隱患。